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Comment faire du sirop de glucose

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Comment faire du sirop de glucose:la recette du sirop de glucose fait maison et des conseils d'utilisation. Où acheter du sirop de glucose et comment le préparer rapidement à la maison.

Pourquoi remplacer le sirop de glucose par un autre ingrédient alors qu'il est si facile à préparer à la maison? Voici la recette pour préparer du sirop de glucose maison.

Sirop de glucose maison

Lesirop de glucosece n'est pas difficile à faire à l'intérieur, mais leRecetteLe bricolage peut cacher quelques écueils: il sirop de glucose obtenu peut ne pas être très stable, il doit donc être consommé dans les 24 heures suivant sa préparation. En théorie, c'estsirop de glucose maisonil peut également être stocké pendant plusieurs semaines mais ensuite, au moment de l'utilisation, il pourrait être peu maniable et avec des portions de sucre cristallisé. Nous vous conseillons de préparer les bonnes doses desirop de glucose afin de l'utiliser immédiatement.

Comment faire du sirop de glucose

Pour cette recette, vous n'aurez besoin que de trois ingrédients:

  • 300 grammes de sucre blanc
    le sucre granulé classique
  • 140 grammes d'eau
  • 2 cuillères à café de jus de citron filtré

Pour la préparation, utilisez un pot en acier, de préférence avec un fond épais.

  • Mettez les trois ingrédients dans une casserole en acier et allumez le feu à intensité moyenne.
  • Bien mélanger et, une fois le sucre dissous, baisser le feu à doux.
  • Poursuivez la cuisson, vous remarquerez que l'eau va commencer à bouillir légèrement puis s'évaporer.
  • Laissez une grande partie de l'eau s'évaporer et observez-la attentivementsiropobtenu.
  • Quand la couleur devientjaune pâleet le sirop ne sera que légèrement coloré, éteignez le feu.

Il est important de ne pas fairebrunirle sirop, s'il prend une couleur blonde ou devient trop épais, sera très difficile à travailler. N'ayez pas peur d'éteindre la cuisinière avec le sirop encore très liquide, en effet, le sirop doit apparaître liquide car il est encore chaud, si votre sirop est déjà épais dans le pot, vous avez échoué la tentative!

Le sirop de glucose ne deviendra épais qu'une fois refroidi. Comment savoir s'il est de la bonne cohérence? La consistance du sirop de glucose est similaire à celle du malt ou du miel.

Pour éviter que la chaleur de la marmite ne perpétue la cuisson du sirop, dès que vous éteignez le feu, transférez votresirop de glucose maisondans un bocal en verre hermétique.

Recette de sirop de glucose avec le thermomix

Si vous avez un thermomix, un célèbre robot culinaire, la préparation est encore plus facile.

Mettez tous les ingrédients dans le thermomix et opérez à 90 ° / vitesse 1/25 minutes. Cuire ensuite à Varoma avec une vitesse de 1/15 minutes sans tasse doseuse. Encore une fois, transférez-lesirop de glucose maisondans un bocal hermétique lorsqu'il est encore chaud.

Recettes au sirop de glucose

Si vous vous demandezcomment utiliser le sirop de glucosejuste préparé, nous vous recommandons quelques recettes avec cet ingrédient.

  • Bonbons au chocolat et au caramel
  • Roses avec pâte à sucre
  • Comment faire de la pâte à sucre
  • Bonbons au caramel maison

Sirop de glucose, où le trouver

Si vous n'avez pas envie de le faire à la maison, vous n'avez pas à vous demander comment remplacer le sirop de glucosecar c'est un ingrédient non seulement facile à préparer à la maison mais aussi facile à trouver sur le marché. Pour l'achat dusirop de glucosevous pouvez vous rendre dans des pâtisseries et confiseries spécialisées ou profiter des ventes en ligne (Amazon, eBay et autres petits e-commerce).

Par exemple, sur Amazon, un pot de 500 g desirop de glucose vous achetez au prix de 9,90 euros avec la livraison gratuite. Pour toutes les infos je vous renvoie à "cette page Amazon", c'est un produit à usage professionnel, encore une fois je vous conseille d'humidifier vos doigts pour mieux le manipuler.



Vidéo: sucre invertizucchero invertito (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Mojas

    Peu importe combien.

  2. Biecaford

    Je trouve que vous n'avez pas raison. Je peux le prouver. Écrivez dans PM, nous en discuterons.

  3. Choncey

    Un opérateur de radio en herbe s'est trompé par le signal SOS ... si vous trouvez quatre balles et deux bites dans votre maison - ne vous flatte pas, vous vous faites juste baiser dans le cul. ... Les programmeurs ne meurent pas ... ils perdent leur mémoire ... Accélération: ce que nos pères peuvent faire, nous ne nous en souctons pas. La forêt était fumée ...

  4. Edmond

    Il me semble que ce n'est pas tout à fait exact. Il existe plusieurs avis sur ce sujet. Et chaque personne avec sa propre vision du monde a sa propre opinion.

  5. Wynfrith

    Il me semble que c'est l'excellente phrase



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