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Pimpinella, culture et recettes

Pimpinella, culture et recettes


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Pimpinella, culture et recettes: comment faire pousser le burnet et quelles sont ses utilisations en cuisine. Propriétés et où trouver les graines pour le cultiver en pot ou dans le jardin.

Sur cette page, vous trouverez toutes les informations surpipirella, de la culture aux usages en cuisine.

Pimpinella, culture

brûleur à brûleurc'est une plante herbacée qui pousse spontanément dans nos prairies incultes. Beaucoup la traitent comme une mauvaise herbe, pourtant c'est une plante comestible, même savoureuse!

Il est facile à cultiver et possède des propriétés intéressantes. Il appartient à la famille des Apiacées ou Ombellifères et les feuilles les plus tendres peuvent être collectées et utilisées en cuisine dans plusieurs recettes.

Cette plante mesure 60 à 80 cm de haut, a une tige herbacée dressée et peut être annuelle ou bisannuelle. La plante est appréciée pour ses propriétés aromatiques et pour les bienfaits qu'elle apporte.

Comment faire pousser le burnet?Rien de plus simple, ces plantes sont très résistantes et ne nécessitent pas beaucoup de soins. Il suffit de préparer un sol bien drainé et riche en matière organique. La plante préfère un emplacement ensoleillé et un sol léger. Il ne se développe pas dans les sols compacts, caillouteux ou gorgés d'eau car ils provoquent l'apparition de maladies fongiques.

Pour la culture, vous pouvez commencer par semer. Vous pouvez collecter les graines vous-même à la fin de l'été, ou acheter les graines auprès de consortiums agricoles ou en profitant de l'achat en ligne. Sur «cette page Amazon», par exemple, vous trouverez un bon nombre de propositions de graines de burnet.

Comment faire pousser le burnet?Préparez un lit de semences (travaillez le sol et adoucissez-le ou semez dans des pots avec de la terre universelle tamisée) et enterrez superficiellement les graines. Les graines doivent être recouvertes d'une quantité de terre égale au double de leur diamètre.

Quand semer le burnet? À la fin du printemps, avec un climat doux, entre fin avril et début mai.

Pimpinella, propriété

Cette plante apporte une bonne quantité de vitamines B (B1, B2 et B6), elle apporte de la vitamine C et des sels minéraux, en particulier du calcium, du potassium, du phosphore, du magnésium, du fer et du zinc. Ses extraits sont utilisés en phytothérapie pour ses propriétés antibactériennes et digestives. Pour les utilisations à base de plantes, l'espèce Pimpinella anisum (anis vert ou anis commun) est surtout utilisée, tandis que pour les utilisations en cuisine, on utilise à la fois les jeunes feuilles de pmpinella anisum (anis vert) et les feuilles tendres de l'espèce Pimpinella brachycarpa. . Bien que l'anis vert soit plus populaire dans notre région, dans de nombreux territoires asiatiques, l'espèce la plus utilisée en cuisine est la Pimpinella brachycarpa.

Pimpinella dans la cuisine

Le burnet est-il comestible? Oui, la pimpinella dans la cuisine convient à un grand nombre de recettes, découvrons-les ensemble à l'aide de deux photos.

Cette plante sauvage présente des feuilles ovales dentelées et produit des fleurs blanches. La période de floraison tombe au milieu de l'été, entre les mois de juin et août. Les petites feuilles, récoltées sur les jeunes plantes, sont comestibles et conviennent à un grand nombre derecettes.

Dans certaines régions du monde -comme dans la cuisine coréenne-les feuilles de cette plante sont utilisées comme du persil, cela signifie que vous pouvez les utiliser pour préparer un pesto de pimpinella en suivant la recette du pesto de persil dans l'article"Comment prendre de l'acide folique"(oui, on parle d'acide folique mais à l'intérieur il y a une recette pour un excellent spaghetti au pesto de persil, riche en vitamine B9).

En Italie, les jeunes feuilles peuvent être blanchies pendant quelques minutes et sautées. Une fois assaisonnés (avec de l'ail et du piment), ils peuvent être consommés nature ou comme condiment pour les pâtes. Sur la photo ci-dessous la recette dupipinellasautés à la poêle et la pimpinella servait à assaisonner un spaghetti avec de fines tranches de bacon fumé.

Leutilise dans la cuisineils ne sont pas limités à ceux-ci. Les feuilles et les tiges les plus tendres, une fois blanchies (faire bouillir de l'eau salée et cuire 5 minutes), peuvent être utilisées, avec d'autres légumes doux et tendres, pour garnir une pizza farcie ou comme garniture pour les cannelloni et les raviolis.

Comment faire cuire la pimpinella? Une fois lus, ces légumes peuvent être utilisés pour enrichir une salade de pommes de terre ou pour préparer une délicieuse omelette avec l'ajout de fromage et de speck.


Vidéo: Lorigan: culture, semis, plantation, entretien, taille et récolte (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Zologul

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  2. Correy

    Remarquablement, c'est la réponse la plus précieuse

  3. Denisc

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