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Le gluten: qu'est-ce que c'est et où il se trouve

Le gluten: qu'est-ce que c'est et où il se trouve


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LE régimes sans gluten, destinées aux personnes présentant une intolérance à cette protéine, sont de plus en plus fréquentes. Et malheur à penser que ces régimes sont forcément "restrictifs". En fait, vous pouvez manger beaucoup (et bien) même sans toucher aux aliments contenant du gluten.

Mais qu'est-ce que le gluten exactement? Où est-ce? Et comment vivre en paix sans nourriture avec du gluten?

Qu'est-ce que le gluten

Allons dans l'ordre. Le gluten c'est un protéine trouvé dans du blé, incluant dans cette définition une vision "élargie", comme le blé, l'épeautre, le kamut, en plus du seigle et de l'orge. C'est une protéine très importante, car elle permet de donner la bonne structure à de nombreux aliments. En bref, de nombreux aliments que vous avez l'habitude de manger ont cette consistance élastique et caoutchouteuse grâce au gluten. Cette protéine est donc responsable de l'élasticité de nombreux aliments et ... pas seulement.

Où se trouve le gluten

Mais où trouve-t-on le gluten? Malheureusement pour vous - si vous êtes intolérant au moins - le gluten se trouve dans de nombreux aliments. En plus de sa forme pure dans les grains qui viennent d'être mentionnés, en fait, le gluten se trouve dans les aliments produits à partir des céréales susmentionnées, et par conséquent, de nombreux produits alimentaires que l'on trouve sur le marché dans les rayons des supermarchés, comme les céréales, les craquelins, les pâtes, le pain, la bière et les biscuits. Non seulement cela: le gluten peut également être trouvé «caché» dans le garde-manger dans les sauces de soja et les huîtres, dans le vinaigre de malt et le miso, dans le seitan et l'avoine, dans les arômes naturels et dans les vinaigrettes.

Comme si cela ne suffisait pas, d'autres aliments à surveiller, car ils pourraient contiennent du gluten, ils peuvent inclure des sauces à la crème, des bouillons et des soupes, ainsi que des biscuits, des collations aromatisées, des bonbons et du chocolat, des glaces et des mélanges de riz.

C'est tout? Pas exactement. Le gluten est en fait souvent ajouté à produits de beauté, à crèmes capillaires c'est à rouges à lèvres. Par conséquent, même les produits de beauté contenant du gluten, s'ils sont appliqués localement, peuvent être un problème pour votre santé. D'un autre côté, tout ce que vous mettez sur vos lèvres finit sûrement dans votre bouche, et il est donc toujours conseillé de vérifier les étiquettes des rouges à lèvres et des revitalisants si vous avez une sensibilité au gluten. Les cas de personnes qui ont eu des réactions topiques à des produits contenant du gluten ne sont pas rares.

Pourquoi la maladie cœliaque cause-t-elle des problèmes aux gens?

Pour certaines personnes, il est difficile (et nocif) de digérer certains aliments. La raison est rapidement expliquée: le maladie cœliaque c'est un maladie génétique auto-immune qui endommage la muqueuse de l'intestin grêle, interférant ainsi avec l'absorption des nutriments. Elle peut être déclenchée dans l'enfance ou se manifester plus tard dans la vie, parfois même à la suite d'un traumatisme physique ou émotionnel. Lorsqu'une personne atteinte de la maladie cœliaque mange des aliments contenant du gluten, son système immunitaire réagit en endommageant les villosités qui tapissent l'intestin grêle. Lorsque les villosités sont endommagées, le corps est incapable d'absorber les nutriments dans la circulation sanguine, générant ainsi un large éventail de problèmes différents.

Symptômes de la maladie cœliaque

Il y a des tonnes de symptômes qui manifestent une condition de maladie cœliaque, et ils varient d'une personne à l'autre. Par exemple, une personne peut éprouver des difficultés gastro-intestinales, tandis qu'une autre personne peut avoir des éruptions cutanées, des douleurs articulaires et même une tendance à la dépression. Il est également vrai que, d'un autre côté, certaines personnes atteintes de la maladie cœliaque ne présentent aucun symptôme.

De toute évidence, je symptômes typiques de la maladie cœliaque… Ils ne sont pas seulement typiques de la maladie cœliaque. Il s'ensuit qu'il serait toujours conseillé de partager cette image symptomatique avec votre médecin, en lui faisant comprendre s'il y a maladie coeliaque, sensibilité au gluten ou plus.

Après avoir introduit ce qui précède, nous ne pouvons donc que vous conseiller de parler à votre médecin en cas de problèmes digestifs ou intestinaux de différents types. Ce sera le médecin, éventuellement grâce à d'autres tests diagnostiques, qui pourra vous faire comprendre si vous retombez réellement dans la condition dont nous avons parlé aujourd'hui dans notre étude approfondie.

Compte tenu de la simplicité avec laquelle il est aujourd'hui possible d'arriver à un diagnostic de sensibilité ou Intolerance au gluten, nous vous conseillons d'agir immédiatement afin de retrouver un bien-être renouvelé. Vous découvrirez quelles sont les précautions alimentaires les plus conscientes afin de trouver le meilleur bien-être!


Vidéo: Gluten: pourquoi cest devenu un problème (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Swift

    Je félicite, quels mots appropriés ..., l'idée brillante

  2. Theodorus

    Bien écrit. Bien sûr, il n'y a pas assez de positif, mais je l'ai lu en un seul souffle

  3. Bedrosian

    Il y a des points intéressants!

  4. Sasida

    Honte et honte!

  5. Phillips

    Je vous suis très reconnaissant pour l'information. Cela m'a été très utile.

  6. Haytham

    Certainement. Tout ce qui précède a dit la vérité. Nous pouvons communiquer sur ce thème.



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