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Période des asperges

Période des asperges


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Période des asperges: quand partir à la chasse aux asperges sauvages et quand, par contre, est le meilleur moment pour la culture de variétés de légumes.

Usine d'asperges

Il y a une grande différence entreasperges sauvageset asperges des champs. L'Asperges sauvages il est difficile de trouver ainsi que leasperges des champs ce n'est pas simple de cultiver. Dans tous les cas, les efforts que vous décidez de consacrer à l'une ou l'autre entreprise vous récompenseront avec une grande satisfaction! Leaspergesils sont très savoureux!

L 'asperges sauvages il a tendance à avoir un goût plus amer, il est moins charnu et donc plus fibreux. Il existe de nombreuses variétés d'asperges des champs, des asperges blanches aux asperges vertes de différentes tailles.

Asparagus officinalis e Asperges acutifolius

D'un point de vue botanique, le usine d'aspergesest identifié comme Asparagus officinalis,appartient à la famille des lys, de la même famille que l'ail, le poireau et l'oignon.

L 'asperges sauvages il est identifié par les botanistes avec l'espèce Asperges acutifolius. Il ne s'agit donc pas de "variété" mais de deux espèces botaniques différentes. L'asperge acutifolius peut être cultivée dans le jardin en plantant les touffes ou en graines.

plante d'asperges sauvagesressemble à un arbuste grimpant. Il peut atteindre des hauteurs importantes, même jusqu'à 2 mètres. La tige est robuste, dressée et blanchâtre.

Période des asperges sauvages

La saison au cours de laquelle il est possible de récolter les asperges est le printemps, précisément de mars à juin. Avec les conditions climatiques favorables, les premières asperges sauvages peuvent être récoltées dès février et les récoltes pourraient durer tout le mois de juillet.

Les asperges sauvages ont une forme fine, une couleur verte homogène et ils grandissent spontanémentdans de nombreux endroits en Italie.

L 'asperges sauvagesil pousse spontanément dans toute l'Europe centrale. Où est-il collecté? En Italie, il peut être récolté dans les zones sèches, les sols des zones côtières caractérisées par un sol modérément riche en nutriments. Les asperges sauvages peuvent également être facilement trouvées le long des bords des chemins, des routes, dans les dunes ou dans les prairies rurales.

Ils poussent spontanément dans les broussailles méditerranéennes jusqu'à des hauteurs de 1525 mètres.

En plus de l'espèceAsperges Actifolius, en Italie, nous pouvons en trouver deux de plusplantes d'asperges sauvages, bien qu'ils soient plus rares. Ce sont les espèces spontanées Asparagus stipularis et Asparagus albus.

L'asperge sauvage de l'espèce A. stipularis a une couleur plus foncée, elle pousse en Sicile, en Sardaigne et à Lampedusa, se limitant à une altitude de 700 mètres. L'espèce Asparagus albus a des tiges blanches caractéristiques, pousse en Sicile et en Sardaigne, dans différentes zones de Calabra et de la Basilicate inférieure. On peut le trouver dans les vallées ou le long de pentes atteignant jusqu'à 1000 mètres de latitude.

Culture d'asperges sauvages

Comme indiqué, il est possible de cultiver des asperges sauvages. Dans notre spécial dédié aux "asperges sauvages" nous avons indiquéoù trouver des plantes d'asperges sauvageset comment prévoir une petite plante dans le jardin potager.

Quand récolter les asperges du jardin

Toujours au printemps. Les asperges sont récoltées en creusant jusqu'à 25 cm dans le sol. La récolte des asperges, dans la plupart des entreprises, se fait manuellement, à l'aide d'une entaille (un outil qui coupe les asperges à la base).

Après avoir récolté une asperge, il est conseillé de remplir le trou gauche et de lisser la surface du sol afin de reconnaître plus facilement les autres pousses qui poussent, prêtes à être récoltées.

Lepériode de récolte des aspergesle champ varie selonvariété, la tendance climatique et le type de température. Par exemple, une sorte de paillis avec des bâches noires permet d'anticiper la période de récolte dès janvier / février. Au contraire, les stratégies pour prolonger la récolte d'asperges jusqu'à la saison estivale ne manquent pas.

Faire pousser des asperges

Si vous souhaitez cultiver des asperges sauvages, vous devrez lire les instructions indiquées dans la discussion précédente (asperges sauvages). Si vous avez l'intention de cultiver l'asperge du jardin classique, dans l'une des nombreuses variétés reconnues dans notre pays, vous pouvez suivre les instructions sur cette page: comment faire pousser des asperges

Où sont cultivées les asperges que nous achetons au supermarché?

Au supermarché, vérifiez toujours d'où viennent les asperges! En Europe, les principaux producteurs d'asperges sont l'Allemagne, l'Italie et l'Espagne. Les machines agricoles se répandent en Allemagne qui peuvent récolter les asperges au lieu de la récolte manuelle et de la sélection. En Italie aussi, la machination devient une réalité concrète. Au niveau mondial, le principal producteur et exportateur d'asperges est la Chine.


Vidéo: asperges (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Mijar

    Vous avez frappé la place. Je pense que c'est une bonne idée. Je suis d'accord avec toi.

  2. Wynwode

    Je pense que tu as tort. Discutons. Envoyez-moi un e-mail en MP.



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